thường thức đời sống

Cách nấu cà ri hải sản béo ngậy, thơm ngon
[ Cập nhật vào ngày (29/08/2019) ] - [ Số lần xem: 325 ]

Cách nấu cà ri hải sản béo ngậy, thơm ngon


Cà ri hải sản là sự kết hợp của 2 nguyên liệu tưởng như không liên quan đến nhau nhưng lại tạo ra một món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon, độc đáo. Vị ngọt đặc trưng của hải sản kết hợp với vị cay cay của cà ri, trộn thêm chút nước cốt dừa béo ngậy, tất cả cùng hoà quyện vào nhau tạo nên mâm cơm cuối tuần vừa lạ miệng lại rất bổ dưỡng cho cả gia đình.


851a04aefab31ded44a2

Nguyên liệu làm cà ri hải sản:

- 200gr tôm thẻ

- 200gr mực ống

- 50gr sò điệp

- 1/2kg nghêu

- 1 củ khoai lang

- 50gr đậu bắp

- 1 trái cà tím

- 1 thìa canh bột cà-ri

- 1 lon nước dừa 400ml (hoặc 1 trái dừa nạo vắt lấy nước cốt và nước dão)

- 1/2 trái thơm

- 1 miếng gừng to bằng đầu ngón tay cái

- 1 tép tỏi

- 1 củ hành tím

- 2 cây sả

- 1 nhúm lá cà-ri khô

- 2 muỗng canh dầu ăn cao cấp Ranee

- Gia vị: Bột nêm, muối, đường, dầu mè

Cách nấu cà ri hải sản:

 Mực ống khứa làm sạch chéo nhẹ, cắt miếng chữ nhật. Tôm hoặc để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ đầu đuôi. Nghêu nên ngâm nước 1 đêm, sáng ra xả, để ráo.

banh-xeo1-600x375

Khoai lang, cà tím cắt khúc to chừng 4-5cm. Đậu bắp cắt chéo. Thơm cắt hạt lựu.

Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi cũng bằm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp làm nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn Ranee vào. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng rồi cho bột cà-ri vào rang cho thơm và lên màu.

Tiếp theo rồi thơm cắt hạt lựu vào đảo đều, khi thơm hơi chín cho nước dừa vào, đập dập và cuộn sả lại thành bó, cho vào cùng với nhúm lá cà-ri.

cach-nau-ca-ri-hai-san-4

Khi nước sôi trở lại thì cho khoai lang vào đun với lửa vừa nhỏ cho khoai hơi mềm.

Dùng một cái chảo to sâu lòng, cho hải sản, 1 ít nước, chút gừng và lá chanh vào rồi đậy lại, đun lửa to cho đến khi nghêu mở nắp. Sau đó trút phần nước sau khi luộc hải sản này vào nồi cà ri.


cach-nau-ca-ri-hai-san-5


Khi khoai hơi mềm bạn cho đậu bắp và cà tím vào, tiếp tục đun cho đến khi đậu bắp và cà tím mềm thì cho hải sản vào, sau đó nêm nếm sao cho vừa miệng. Nếu muốn hơi chua 1 chút thì vắt miếng chanh, thiếu ngọt thì thêm đường vào là xong.

Cuối cùng múc cà ri hải sản ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm hay bún. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cà ri hải sản này nhé. 

 





Ngọc Lan



RadDatePicker

Liên hệ với chúng tôi

DỰ ÁN

Nhập email để nhận bài viết mới nhất từ Sao Mai An Giang
Đăng ký ngay